Enquête

Le bio a le vent en poupe. Le Grenelle de l’environnement ou les signaux d’alarme tirés par les écologistes engagent les consommateursà se tourner vers un autre mode de consommation. Une consommation bio, éthique et éco responsable, tant pour la santé de chacun que pour celle de la planète. Témoin de cette nouvelle vague, dans la circonscription de Caen, le nombre de commerces bio augmente petit à petit…

Etalage bio chez Fréquence Bio (réseau Biocoop) dans le quartier de la Fontaine Venoise à Caen.

La vente de produits bio sur le marché français augmente de 10 % par an, alimentaire en tête. En dix ans, le nombre d’agriculteurs bio a triplé.
Malgré ce constat positif, seules 2 % des terres cultivées y sont consacrées. Plus de la moitié des produits bio consommés dans l’Hexagone sont importés. Cette agriculture reste considérée comme haut de gamme. Pour Samia Benoît, de l’Institut Terre de Beauté à Bayeux, « la plupart des gens supposent que les produits bio sont plus chers que les autres. En cosmétique pourtant, on est dans la même gamme de prix que les produits de pharmacie ».
Selon le Baromètre CSA/Agence BIO 2007, « 77 % des Français estimeraient que le bio est une voie d’avenir face aux problèmes environnementaux ». Les interrogations sur la qualité des aliments que l’on met dans nos assiettes contribuent à un engouement croissant pour les produits naturels et sains. En 2007, 42 % des Français déclarent consommer un produit bio au moins une fois par mois. Parmi les aliments plébiscités : les fruits et légumes, les oeufs ou les produits laitiers. La consommation de produits bio, qui ne couvre aujourd’hui que 0,7 % du budget des ménages pourrait atteindre les 5 % dans les années à venir...
De nouveaux points de vente ouvrent d’ailleurs chaque année (1). En Basse-Normandie, on dénombre une trentaine de magasins spécialisés. Rien que dans la circonscription de Caen, les consommateurs ont le choix entre un nombre certain de
supérettes bio. Jonathan, magasin coopératif à Hérouville, Marché Nature à Saint-André-sur-Orne, BioCoop dans le quartier de la Fontaine Venoise à Caen… Les magasins et instituts de cosmétique fleurissent également : à Caen, avec Corps et âme, rue Saint-Laurent, Désir de Nature, rue Demolombe ou à Bayeux avec Terre de Beauté, rue des Cuisiniers. Depuis mai 2006, le site calvadosien www.graine-de-bonne-sante.com propose une boutique en ligne de produits alimentaires bio destinés aux enfants et à leurs familles. Les AMAP, Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, souvent bio, rencontrent aussi un franc succès.
Si l’offre se développe pour répondre à la demande croissante, les commerces bio ont sans doute de beaux jours devant eux !

(1) 46 % des gérants de commerce bio prévoient d’agrandir leur magasin et 63 % de diversifi er leur gamme de produits. (Agence Bio)

Pour en savoir plus : Enquête « Le commerce Bio » - novembre 2007.

Contact :
Service Informations et Analyses Économiques
au 02 31 54 55 51 ou bcrikelaire@caen.cci.fr

Marché Nature à Saint-André-sur-Orne / Anne David

Voilà onze ans qu’Anne David a fondé la supérette
bio Marché Nature, à Saint-André-sur-Orne.

« Je n’imaginais pas une telle ampleur »
C’est en 1997 qu’Anne David fonde la supérette bio Marché Nature, à Saint-André-sur-Orne : une surface bio de près de 280 m² et qui compte quatre salariés. « Quand je me suis lancée, je n’imaginais pas que le magasin pourrait prendre une telle ampleur. La clientèle a augmenté progressivement, avec des hausses pendant les périodes de crise, comme la vache folle. C’est une clientèle plus variée, qui vient à la semaine et non plus seulement pour faire le plein une fois par mois comme autrefois ». Anne David constate que, au fur et à mesure que les informations sur le bio se font jour, les comportements changent, les gens sont de plus en plus sensibilisés. « Les jeunes couples viennent notamment à la naissance de leur premier enfant. Il y a des gens de la région qui sont venus au bio parce que nous sommes installés pas loin de chez eux… » Le panier moyen chez Marché Nature est de 30 €. Finalement, en apprenant à consommer autrement, à s’interroger sur les produits superflus, les clients y trouvent leur compte, « ils consomment plus de produits frais, plus de fruits et légumes et dépensent moins ! »

Institut Terre de Beauté à Bayeux / Samia Benoît

Samia Benoît devant son institut Terre de beauté à Bayeux.

« Ma clientèle est agréablement surprise par les produits »
C’est le 12 juin dernier que Samia Benoît a ouvert son institut Terre de beauté à Bayeux, rue des Cuisiniers. Après 18 ans de métier, elle avait envie de se lancer à son compte depuis quelques temps déjà. Pourquoi le bio ? « C’est en en parlant avec mes clientes, s’interrogeant toujours plus sur le bio, que l’idée m’est venue. J’avais également besoin de me démarquer des autres salons. Enfin, je suis sensible au fait que ces produits n’aient pas été testés sur les animaux et qu’ils respectent l’environnement ». Lumineux, décoré de bois clair, on entre dans un espace imprégné de douceur dès qu’on franchit la sobre devanture. Samia a choisi les soins BIONATURAL et les produits cosmétiques Couleur Caramel. Sans regret ! « La qualité des produits est indéniable. Les pigments du maquillage tiennent aussi bien si ce n’est mieux que dans des marques «classiques» et mes clientes sont satisfaites. De plus les contenants des produits cosmétiques sont rechargeables.» Samia envisage déjà de diversifier son offre : « Comme il n’y a pas de commerce bio sur Bayeux, je vais peut-être proposer en plus une gamme hygiène. »

Repères

• « Bio » : définition
Le terme bio se rapporte aux productions cultivées en respect de la nature (engrais verts, ennemis naturels des parasites comme les coccinelles)… Une tolérance de 5 % est autorisée pour les ingrédients dits « naturels », sans produits chimiques de synthèse, même s’ils ne sont pas issus de l’agriculture bio.
• Logos et labels
Des logos et labels permettent d’identifi er les produits issus de l’agriculture biologique. Nature & progrès, Demeter, AB (labellisé par l’État français) pour l’alimentaire, Cosmebio pour la cosmétique, etc.