Coin des créateurs

Florence Cazau-Mesplé a repris un hôtel à Hermanville-sur-Mer. Elle a transformé un établissement de type routier en un hôtel touristique deux étoiles. Retour sur cinq ans d’exploitation.

Florence Cazau-Mesplé, gérante de l’hôtel, « Le Canada » à Hermanville-sur-Mer.

C’était il y a cinq ans, Florence Cazau-Mesplé s’est laissée séduire par l’hôtel « Le Canada » à Hermanville-sur-Mer. La faute à ce petit air marin qui effleure les narines dès le perron. « Je voulais revenir vers l’hôtellerie et être en bord de côte, loin des centres-ville ». Avant de débarquer dans cet établissement, Florence Cazaux-Mesplé a tenu un bar-restauration rapide en centre ville. Mais sa vocation était ailleurs. « J’ai grandi dans un hôtel ». Son père tient un établissement à Arromanches. Passionnée par le milieu, elle a passé un BTS « Gestion hôtelière » à Douvres et a roulé sa bosse à travers l’Europe : la Suisse, l’Angleterre... Aujourd’hui, elle renoue avec ses premiers amours.

Des subventions pour rénover

« C’est une question de hasard. Cet établissement n’était pas très onéreux en raison des travaux nécessaires et j’ai beaucoup aimé l’emplacement. J’ai immédiatement senti le potentiel qu’il dégageait ». D’un hôtel-restaurant de type « routier » ouvrier, elle fera un hôtel bureau deux étoiles, destiné à une clientèle touristique. « Pour démarrer, nous avons conservé le restaurant ». L’hôtel a fermé pendant trois mois, le temps de réaliser les mises aux normes et de rafraîchir la décoration des dix chambres. Le restaurant a ensuite disparu et le nombre de chambres est passé à 20. « La CCI nous a bien accompagnés dans nos demandes de subventions pour rénover l’établissement ». Pour accéder à cette demande, cette dernière les a par ailleurs incité à adhérer au label « Normandie Qualité Tourisme ». « Nous en apprécions les contrôles qui nous permettent d’améliorer constamment la qualité ». En 2009, le bâtiment sera entièrement rénové et la clientèle complètement renouvelée. « Notre site internet a été notre principal moyen de communication pour attirer une clientèle touristique ». Florence Cazaux-Mesplé a par ailleurs fait fonctionner ses réseaux. « Nous sommes référencés dans les offices de tourisme, nous avons des partenariats avec certaines thalassos, et j’ai un très bon relationnel avec mes collègues. C’est important car c’est un métier où on ne peut pas travailler seul ». L’Hôtel « Le Canada » est donc bien entendu membre du réseau Calvados Accueil.

Hôtel « Le Canada »
183, rue de l’Amiral Wietzel
14880 Hermanville-sur-Mer
02 31 97 23 48 ou info@ouistrehamhotel.com ou www.ouistrehamhotel.com