Tourisme

Depuis 2006, les cafés, bars, brasseries peuvent eux aussi prétendre au label Normandie Qualité Tourisme grâce à la mise en place d’une charte spécifique. La CCI de Caen vient de remettre ses deux premiers diplômes aux équipes de « Serais Gourmand » à Falaise et de la « Brasserie Martin » à Caen.

Au pied du château de Falaise, le salon de thé « Serais Gourmand » régale depuis quatre ans sa clientèle de ses viennoiseries, tartines et autres petites salades à toute heure de la journée… L’ambiance est cosy, l’accueil chaleureux et le service particulièrement soigné. « On essaie d’être toujours au top, commentent Nelly et Pierre Serais. C’est une question de respect du client et de notre propre travail ». Sur les conseils de la CCI de Caen, le couple a décidé d’adhérer à la Charte de qualité des cafés, bars et brasseries initiée en 2006 par l’Institut pour le Développement des Cafés, Cafés-Brasseries et mis en place par les CCI du Calvados. Cette charte garantit l’engagement des établissements à tout mettre en oeuvre pour satisfaire les exigences des clients en matière de confort, d’hygiène, d’ambiance, d’accueil, de prestations, de service ou encore de présentation.
« Nous proposons aux établissements qui souhaitent s’engager dans la démarche de procéder d’abord à un autodiagnostic. Un pré-audit est ensuite réalisé. Si les résultats sont satisfaisants, une visite mystère est déclenchée. Elle se conclut alors par l’attribution ou non du label Café Brasserie de Qualité et du label Normandie Qualité Tourisme par la même occasion », explique Michel Collin, Président de la Commission Tourisme à la CCI de Caen.
« Ce label est forcément un plus, notamment auprès de la clientèle étrangère qui a besoin de se sentir en confiance dans les établissements qu’elle fréquente, estiment Nelly et Pierre Serais. Mais c’est aussi accepter de toujours se remettre en question ».
Dans la restauration depuis trente ans, Laurent Martin, Directeur de la « Brasserie Martin » à Caen, fait lui aussi de la satisfaction des clients l’une de ses préoccupations premières. « Avoir obtenu le label permet de montrer qu’en brasserie aussi on est capable de faire de la qualité. C’est également très motivant pour mes salariés qui en tirent eux aussi une certaine fierté, souligne-t-il. Trop d’établissements ne s’occupent plus de leurs clients aujourd’hui. Que l’on fasse 50 ou 200 couverts, il faut savoir exiger la même qualité ».

Contact CCI :
Delphine Landemaine
Tél. 02 31 54 54 95 ou dlandemaine@caen.cci.fr