Tourisme

Le premier hôtel quatre étoiles de Caen ouvre en janvier. Pour sa création, Ivan Vautier, le chef-cuisinier et gérant du Pressoir, a bénéficié d’une Avance Remboursable aux Entreprises (A.R.E.) accordée par la Région.

« Ivan Vautier », à Caen

Il compte 19 chambres de 30 à 45m2 chacune, dont quatre suites ou appartements. L’hôtel Ivan Vautier ouvre ce mois-ci avenue Henri Chéron à Caen, à la même adresse que Le Pressoir, le restaurant gastronomique acheté il y a quinze ans par le chef étoilé.
« Nous sommes aujourd’hui en capacité de proposer à notre clientèle, en particulier composée d’hommes d’affaires, une offre d’hébergement complémentaire à notre activité première, souligne Ivan Vautier. On avait constaté que beaucoup de nos clients avaient tendance à rejoindre Bayeux ou Deauville pour y passer la nuit ».
Classé quatre étoiles en raison de la surface de ses chambres, de son niveau d’équipement notamment (terrasses, parkings…) ou des services proposés tels qu’une navette entre l’établissement, l’aéroport et la gare, l’hôtel baptisé Ivan Vautier - Le Pressoir fait aussi partie du réseau Châteaux et Hôtels de Collection. Sobriété, élégance et spaciosité sont les maîtres-mots qui ont guidé le travail de l’architecte d’intérieur.

Une avance remboursable de 300 000 €

Le projet représente un investissement de 3 millions d’euros au total. « Nous avons su par la CCI que nous pouvions prétendre à une aide financière de la Région Basse-Normandie : l’Avance Remboursable aux Entreprises (A.R.E) », indique Ivan Vautier. Un prêt à taux zéro de 300 000 €, remboursable après deux ans de différé, sur 7 ans. « On ne l’avait pas prévu initialement, mais on l’a mis à profit pour améliorer notre projet, qu’il s’agisse du mobilier des chambres, ou le choix de bitumer le parking. Cela nous permettra aussi d’aménager une petite boutique de produits régionaux que nous aurions certainement remis à plus tard sans cette aide. Comme notre enveloppe est plus large, nous allons pouvoir gagner du temps ». L’ouverture de l’hôtel a nécessité la création de six emplois supplémentaires, à la fois sur l’hôtel et le restaurant, qui a lui aussi fait l’objet d’une rénovation et dont le nombre de couverts doit passer de 40 à une cinquantaine.

Contact CCI :
Mathieu Charbonnier
au 02 31 54 54 96 ou mcharbonnier@caen.cci.fr

L’Avance Remboursable aux Entreprises (A.R.E) - Hôtels

Tous les établissements hôteliers privés (hors chaînes et filiales) peuvent solliciter une Avance Remboursable aux Entreprises auprès de la Région pour leurs projets de création, reprise, modernisation ou extension. Le projet doit concerner au moins 5 chambres et l’investissement doit être supérieur à 300 000 €. Un classement minimum deux étoiles est exigé après travaux, tout comme la prise en compte des règlements en vigueur(1). L’accompagnement de la Région est fixé à hauteur de 20%, plafonné suivant la nature des travaux.
Attention : le dossier doit être instruit avant le démarrage du projet ; il est donc nécessaire d’anticiper et de prendre contact le plus vite possible avec le conseiller de votre CCI qui pourra vous aider à l’élaboration de votre dossier.
(1) Les normes HQE sont obligatoires