Coin des créateurs

La nouvelle aventure de Véronique Vaillard-Barbier sent bon les épices. Dans son magasin « Piment, poivre et compagnie » de la rue de Bras à Caen, elle transporte sa clientèle dans des senteurs venues de partout.

Véronique Vaillard-Barbier dans son magasin
« Piment, poivre et compagnie » à Caen.

« Je suis commerçante dans l’âme ». La création d’entreprise, Véronique Vaillard-Barbier connaît. Après un magasin de fleurs puis un passage comme salariée, elle revient à ses premières amours. Cette fois, le choix de Véronique s’est porté sur l’épicerie fine. « Après les fleurs et le végétal, je reste dans le naturel. Il y a une certaine continuité. J’aime ce que représente l’artisanat et ce qu’il arrive à produire. » Son magasin, au fond d’une petite impasse dans la rue de Bras (centre-ville de Caen), regorge de saveurs et de senteurs, exotiques et provençales, d’épices, de thés, de goûts sucrés et salés… « J’aime les choses introuvables », sourit la créatrice et commerçante passionnée. Avec plus de deux cents références d’épices, une soixantaine de variétés de thés ou de multiples idées de cadeaux en fonction des saisons, le client est « comblé » !
Pour monter à bien le projet, pas moins de dix-huit mois lui seront nécessaires. « Je voulais être autonome. Il s’est construit au fur et à mesure du temps ». Une réunion à la CCI puis un suivi régulier avec un conseiller permettront à Véronique Vaillard-Barbier de bien le préparer. « Depuis l’ouverture de « Piment, poivre et compagnie » en août 2007, on continue de faire le point de l’évolution tous les six mois. C’est un échange d’idées et un parcours très enrichissant. Il ne faut pas rester sur ses lauriers », souligne la propriétaire de « la petite boutique », comme elle aime l’appeler. Pour l’approvisionnement de ses rayons, Véronique arpente les salons spécialisés de Lyon et de Paris, rencontre fournisseurs et distributeurs pour « mieux sélectionner mes produits et créer une certaine convivialité avec mes clients. » Pari réussi : à son tour d’être également « comblée ».

« Piment, poivre et compagnie »
Epicerie fine
15 rue de Bras - 14000 Caen
Tél. : 02 31 23 27 64 ou www.piment-poivre-etcie.com